学校での調理学習の機会は、家庭科であれ、総合的な学習であれ、家庭での調理が減少している現代社会において、子どもたちに大きな意味を持っています。教育活動のなかにしっかりと調理の位置付けを行うことは、生きる力の教育の基本といえます。本書は、総合的な学習で調理実習を行う場合の参考書として、また、家庭科の立場から総合的な学習へ提案するきっかけの一つとして活用してください。