食育推進WEB!:基本料理のレシピ集：野菜の調理白あえ
材料と分量／一人分
| 調理時間 | 40分 |
| にんじん | 20g |
| ほししいたけ | 1枚 |
| 糸こんにゃく | 20g |
| 煮だしじる | 20cc |
| さとう | 2g |
| しょうゆ | 2.5cc |
| とうふ | 25g |
| 白ごま | 2.5g |
| さとう | 25g |
| しょうゆ | 1cc |
| 塩 | 少々 |
| 主な用具 | |
| 調理のポイント |
調理の手順
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１．ほししいたけは、水につけてもどす。糸こんにゃくは熱湯をとおす。 |
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２．にんじん、しいたけ、糸こんにゃくを3cmのせん切りにする。 |
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３．なべに調味料を入れ、にんじん、しいたけ、糸こんにゃくを入れて煮る。 |
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４．とうふはくだき、熱湯をとおして水をきる。 |
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５．ごまをいってすり、このなかにとうふと調味料を入れてよくすり、あえごろもをつくって具とあえる。 |
ヒントと応用
- ほししいたけのかわりに、ほうれんそうを使ってもよい。
出典：「技術・家庭科図解題材集 食物・調理編(1979年）」