食育推進WEB!:基本料理のレシピ集:卵の調理ハムエッグ
材料と分量／一人分
| 調理時間 | 10分 |
| 卵 | 100g（2個） |
| ハム | 30g（2枚） |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 油 | 4cc |
| グリーンアスパラガス | 30g |
| 主な用具 | フライパン |
| 調理のポイント | 火加減は中火で焼く。 油を熱しすぎないこと。 |
調理の手順
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１．卵は、器に別々にわっておく。 |
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２．フライパンに油を熱し、ハムを入れてさっと焼く。 |
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３．卵をハムの上に静かに入れる。 |
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４．塩、こしょうをする。 |
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５．卵白が固まりかけてきたら、水15ccを入れ、ふたをして弱火で焼く。 |
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６．グリーンアスパラガスは、ゆでてから油でさっといため、ハムエッグにそえる。 |
ヒントと応用
- ハムのかわりに、ベーコンやソーセージを使ってもよい。
- ハンバーグステーキやドライカレーに目玉焼きをのせてもよい。
出典：「技術・家庭科図解題材集 食物・調理編(1979年）」