食育推進WEB!:基本料理のレシピ集:魚介の調理むつのホイル蒸し
材料と分量／一人分
| 調理時間 | 50分 |
| むつ（切り身） | 80g |
| 塩 | 0.8g（魚の1％） |
| こしょう | 少々 |
| 酒 | 5cc |
| 生しいたけ | 1枚 |
| バター | 5g |
| チーズ | 1切れ |
| レモン | 1切れ |
| 主な用具 | アルミはく、蒸し器 |
| 調理のポイント | 鮮度のよい魚を選び、熱いうちに食する。 |
調理の手順
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１．塩、こしょうをして10分くらいおき、酒をふりかけて20分おく。 |
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２．生しいたけはいしづきを取り、そぎ切りにする。 |
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３．アルミはくにバターをぬり、魚、生しいたけ、チーズをのせ、包む。 |
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４．ふっとうした蒸し器に3を入れ、15分蒸す。さらにもり、レモンをそえる。 |
出典：「技術・家庭科図解題材集 食物・調理編(1979年）」