食育推進WEB!:基本料理のレシピ集:いもの調理ポテトサラダ
材料と分量／一人分
| 調理時間 | 30分 |
| じゃがいも | 100g |
| 塩 | 0.5g |
| こしょう | 少々 |
| たまねぎ | 10g |
| サラダ菜 | 30g |
| 油 | 10cc |
| 酢 | 10cc |
| 塩 | 1g |
| こしょう | 少々 |
| 主な用具 | 中深なべ、ボール |
| 調理のポイント | じゃがいもは冷めるとねばりがでるので、熱いうちに切る。 |
調理の手順
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１．じゃがいもは皮つきのままゆで、熱いついに皮をむき、0.5cmくらいの半月切りにし、塩、こしょうをふっておく。 |
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２．たまねぎはうす切りにし、ふきんに包み、水のなかでもみ洗いして水けをきる。 |
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３．フレンチドレッシングをつくり、じゃがいもとたまねぎをあえる。 |
出典：「技術・家庭科図解題材集 食物・調理編(1979年）」