食育推進WEB!:基本料理のレシピ集:米の調理いなりずし
材料と分量／一人分
| 調理時間 | 60分 |
| すし飯 | 300g |
| 油あげ | 2.5枚 |
| 煮だしじる | 100cc |
| さとう | 10g |
| しょうゆ | 10cc |
| 主な用具 | すしおけ、なべ |
| 調理のポイント | すし飯をつめすぎないこと。 片手でにぎってからつめるとよい。 |
調理の手順
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１．油あげは二つ切りにし、なかをはがし、袋にする。 |
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２．熱湯をかけて油ぬきをする。 |
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３．調味した煮だしじるで煮含める。 |
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４．手に酢水をつけてすし飯をかるくにぎり、油あげの袋につめる。 |
ヒントと応用
- すし飯のなかに、ちらしずしのように具を入れてもよい。
- 煮かんぴょうで口を結んでもよい。
出典：「技術・家庭科図解題材集 食物・調理編(1979年）」