食育推進WEB!:基本料理のレシピ集:米の調理チキンピラフ
材料と分量／一人分
| 米 | 120g（150cc） |
| たまねぎ | 40g |
| マッシュルーム | 20g |
| とり肉 | 40g |
| バター | 10g |
| スープ | 150cc |
| トマトケチャップ | 15cc |
| 塩 | 2.5g |
| こしょう | 少々 |
| グリンピース | 10g |
| 主な用具 | 炊飯器 |
| 調理のポイント | 米の水はよくきり、表面の水分がとれたものをいためる。 |
調理の手順
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１．米は洗ってざるにあげ、水をきる。 |
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２．たまねぎはみじん切り、マッシュルームはうす切り、とり肉は1cmの角切りにする。 |
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３．炊飯器にバターをとかし、たまねぎをいためる。さらにとり肉を入れていため、マッシュルームも入れる。このなかに米を入れて透明になるまでいため、スープと調味料を入れてたく。さらにもり、グリンピースをかざる。 |
ヒントと応用
- スープの素を使う場合は、塩味を加減する。
- 材料は、えび、かにを使ってもよい。
出典：「技術・家庭科図解題材集 食物・調理編(1979年）」