食育推進WEB!:基本料理のレシピ集:米の調理チキンライス
材料と分量／一人分
| 米 | 120g（150cc） |
| 水 | 170cc |
| とり肉 | 30g |
| たまねぎ | 30g |
| バター | 5g |
| 塩 | 1.5g |
| グリンピース（かんづめ） | 10g |
| トマトケチャップ | 20g |
| 塩 | 0.5g |
| 主な用具 | 炊飯器、フライパン |
| 調理のポイント | 米飯をややかためにたく。 |
調理の手順
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１．たまねぎはみじん切り、とり肉は細かく切る。 |
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２．フライパンにバターをとかし、たまねぎを色がかわるまでいため、さらにとり肉を入れていためて、塩味をつける。 |
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３．ふつうにたいた飯に、トマトケチャップと2を入れてまぜ調味する。ライス型で型ぬきし、さらにもり、グリンピースをかざる。 |
ヒントと応用
- マッシュルーム、にんじんなどを加えてもよい。
- とり肉のかわりにハムを使ってもよい。
- 冷たい米飯を使う場合は、いためた具に米飯を入れて、さらにいため、調味する。
出典：「技術・家庭科図解題材集 食物・調理編(1979年）」