食育推進WEB!:基本料理のレシピ集:その他の調理フレンチドレッシング
材料と分量／一人分
| 油 | 70g |
| 酢 | 35cc（油の1/2） |
| 塩 | 2g |
| こしょう | 少々 |
| 調理のポイント | 油は少しずつ入れる。 |
調理の手順
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１．ボールに酢、塩、こしょうを入れてよくまぜる。 ２．サラダ油を少しずつ加え、よくかきまぜる。 |
ヒントと応用
ラビコットソース
- たまねぎ、パセリ、ピーマンのみじん切りを20%
トマトフレンチドレッシング
- トマトのみじん切りや裏ごししたものを30%
ジンジャーフレンチドレッシング
- おろししょうがを10%
出典：「技術・家庭科図解題材集 食物・調理編(1979年）」