食育推進WEB!:基本料理のレシピ集:卵の調理オムレツ
材料と分量／一人分
| 調理時間 | 10分 |
| 卵 | 100g（2個） |
| 牛乳 | 30cc |
| 塩 | 1g |
| こしょう | 少々 |
| 油 | 少々 |
| バター | 8g |
| 主な用具 | フライパン |
| 調理のポイント | 卵は、あわだてないように静かにまぜ合わす。 フライパンに油をよくなじませる。 |
調理の手順
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１．卵をわりほぐし、牛乳、調味料をくわえてまぜ合わす。 |
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２．フライパンに油を熱してよくなじませ、別の器に油をきる。 |
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３．バターをとかし、卵液を一度に流しいれる。 |
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４．かきまぜながら、全体が半熟になったら、フライパンの先を傾けて、卵を形よくまとめる。 |
ヒントと応用
- ひき肉、えび、かに、たまねぎ、マッシュルーム、チーズなどの具を卵に入れて焼いてもよい。
出典：「技術・家庭科図解題材集 食物・調理編(1979年）」