食育推進WEB!:基本料理のレシピ集:いもの調理マッシュドポテト
材料と分量／一人分
| 調理時間 | 40分 |
| じゃがいも | 100g |
| バター | 4g |
| 牛乳 | 15cc |
| 塩、こしょう | 少々 |
| 主な用具 | 裏ごし器、しぼり出し袋、口金 |
| 調理のポイント | 熱いうちに裏ごしする。 |
調理の手順
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１．じゃがいもをゆでて、粉ふきいもをつくる。熱いうちに裏ごしをする。 |
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２．なべにバターをとかし、1を入れて塩、こしょうをし、熱い牛乳を入れてねり合わす。 |
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３．しぼり出し袋に入れて、しぼり出す。 |
ヒントと応用
- サラダに使ったり、スープでのばしてポタージュにしてもよい。
出典：「技術・家庭科図解題材集 食物・調理編(1979年）」