指導書の変更点：高等学校家庭科（令和8年度～）
指導書『教科書解説編』についての訂正とお詫び
指導書『教科書解説編』において以下の箇所につきまして訂正がございます。
| ページ | 箇所 | 訂正前 | 訂正後 |
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家庭基礎127 家庭総合135 |
●考えてみよう |
献立②（右図）「高齢期」 ・食欲が低下気味になるので、栄養不足にならないように鶏肉や魚など、良質なたんぱく質を意識的に摂る。乳製品はカルシウムを多く含み、骨粗鬆症を予防する。 ・塩分の摂りすぎに注意が必要で、味つけは薄くし、噛みやすいように軟らかく煮たり蒸したりするなど、調理の工夫が大切である。 |
献立②（右図）「高齢期」 ・食欲が低下気味になるので、栄養不足にならないように鶏肉や魚など、良質なたんぱく質を意識的に摂る。乳製品はカルシウムを多く含み、骨粗鬆症を予防する。 ・塩分の摂りすぎに注意が必要で、味つけは薄くし、噛みやすいように軟らかく煮たり蒸したりするなど、調理の工夫が大切である。 もしくは「幼児期」 ・成長に伴い、エネルギーと栄養素の確保が重要であり、良質なたんぱく質を取り入れるとともに、乳製品などからカルシウムを意識して摂取する必要がある。 ・咀嚼機能が未発達であるため、やわらかく食べやすい調理とし、薄味を基本としつつ、うま味を活かして食欲を促す工夫が求められる。 |