第１章　評価の研究から見えてきた　6つの視点
①子どもを見る
　魚丸ごと一尾の調理

②子どもには表現したいがある
　生活の中のジェンダーを見つめるⅠ
　生活の中のジェンダーを見つめるⅡ

③子どもの声を聞く
　なぜひとりで食べるのⅠ

④子どもの声を交流する
　なぜひとりで食べるのⅡ

⑤授業の目標が変わる
　ポテトチップスの授業―社会に働きかける授業
　チョコレートの授業

⑥教師が学ぶ
　絵本で学ぶ子どもの成長

第２章　評価が変わると授業が変わる
①授業開き
　生徒とつくる家庭分野の授業開き―教科書を紹介する―

②衣生活 　
　コースターを織る 　
　ミシンのマニュアルづくり

③食生活 　
　大きな“うんち”と小さな“うんち” 　
　清涼飲料水の糖度を調べる 　
　魚の三枚おろし 　
　バターづくりの授業 　
　回転寿司から見えてくる学び

④子どもの成長 　
　子どもは誰が育てるか 　
　「赤ちゃんポスト」を考える 　
　絵本製作　
　くるくる変わる変わり絵

Column（コラム）
　１　繭から絹糸をとる
　２　ライトスコープで観察
　３　ランチョンマットでバランスを考える食生活
　４　人工ジュース
　５　だしを調べる
　６　焼きそばから始める調理実習
　７　初めて制服を着たとき
　８　スポーツジュースの購入

第３章　評価を授業づくりの視点から考える

第１節　評価を授業づくりの視点から考える
第２節　教員養成大学で「評価」を学ぶ 資料
使えるレシピ

　１　マドレーヌ
　２　芝麻元宵
　３　赤しそジュース
　４　すはまだんご
　５　肉まん（１）
　６　肉まん（２）
　７　ツナごはん
　８　吉野の豚バラ飯

おわりに