わたしたちの食生活には欠かせない缶詰や冷凍食品は全て加工食品です。何気なく普段口にしている加工食品は、どのようなしくみでできているのか、どのようなことに気をつけて購入すればいいのかを児童・生徒にもわかりやすく実験を交えて理解します。