包丁を扱うことは調理の基本ともいえます。手を切ってしまわないか、と包丁を必要以上に恐れるのは使い方を理解していないからです。本ビデオは、包丁を安全に正しく使う方法を説明し、自由自在に使いこなせるようになる手助けをします。