まえがき
家庭科における実験・観察・実習について

1. 繊維の原料を五感で知ろう
2. 繊維を燃やしてみる
3. 繊維を拡大して見る
4. 香り袋を作って三原組織を学ぼう
5. 繭の繊維は1,000m
6. 布を織る
7. 綿花を栽培し、糸を紡ぐ
8. 草木で染める
9. 水を吸う布はどれだろう
10. 布の吸湿性を調べる
11. 被服の保温性を調べる
12. 被服の通気性を調べる
13. 体から出る水蒸気を調べる
14. ドライクリーニングとは？
15. せっけんと合成洗剤
16. あやしく光る蛍光染料
17. 排水口から出た水は？
18. 食物繊維のはたらき
19. 知ってナットク、塩分濃度
20. 清涼飲料水を科学する（清涼飲料作り/糖度を調べる）
21. 栄養素を見よう
22. 天然着色料を見つけよう
23. 発色剤はどれくらい？
24. 米を炊いている釜の中は？
25. 牛乳パックでパンケーキ作り！？
26. 小麦粉を調べよう/グルテンをとる
27. 《手作り食品シリーズ》うどんを作る
28. 《手作り食品シリーズ》バターを作る
29. 《手作り食品シリーズ》ヨーグルトを作る
30. 《手作り食品シリーズ》卵1個でマヨネーズとマシュマロを作る
31. 《手作り食品シリーズ》生しぼり法で豆腐を作る
32. 《手作り食品シリーズ》かたくり粉が水飴に！？
33. 包丁名人になろう
34. うまみと塩からさを「見る」
35. 家庭科でスケッチ！？
36. 乳幼児期のエピソードを描く
37. 乳幼児のことばを聴く
38. 気になる「わが家のお節料理」レポート

《巻末資料》

• 簡易テストにあたって
• 各県の消費生活センター相談窓口
• 材料・用具の入手先
• 主な繊維の見分け方
• 参考文献
• 見学のできる施設など