食は、子どもに限らず全ての国民にとって必要なものですが、子どもに対する食育は、心身の成長と人格形成に大きな影響を及ぼし、生涯を通じた健全な心と身体を培い豊かな人間性を育む基礎となります。
　しかし、複雑に絡み合う国際社会の進展や社会情勢の変化の中で、わたしたちは徐々に「食」の大切さを忘れていっているのではないでしょうか。

　食生活の乱れは、栄養の偏りや生活習慣病の発症、肥満、痩身、味覚障害といった健全な生活を阻害するあらゆる健康障害の温床となる可能性を秘めています。

　このような食生活の乱れからくる健康障害は、自らコントロールすることができる問題でもあります。
　「食」に関して今現在の自分を見つめなおし、正しい食事をしているか点検し、健康的な食生活とは何かを学び、それを実践することは、難しいことではありません。

　食育とは、こうした健康的な食生活を送るための知識と実践を「自らの手で」行うことで、生涯にわたって身体と心を健全に維持することを目的としています。

　開隆堂では、食育の大切さを訴え、簡単に実践できる教材を開発しています。