準備:肉の調理―バーベキュー
材料と分量(一人分)
| ぶた肉(ロース) | 60g | つけじる | しょうゆ | 10ml |
| ほたて貝 | 50g(2個) | トマトケチャップ | 20ml | |
| ピーマン | 15g(1個) | 酒 | 10ml | |
| たまねぎ | 30g | おろしたまねぎ | 5g | |
| 生しいたけ | 25g | しょうがじる | 少々 | |
| 油 | 3g |
| 調理時間 | 50分 |
| 主な用具 | 金ぐし、金あみ又は鉄板 |
| 調理のポイント | 火加減に注意して強火の遠火で焼き過ぎないように焼く。 |
調理の手順
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(1)ぶた肉は2cmの角切り、ほたて貝は洗って、水を切る。ピーマンはたてに二つ切りにし、たまねぎはくし形切り、生しいたけはいしづきを取り、中央に切りこみを入れる。 |
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(2)しょうゆ、トマトケチャップ、酒、おろしたまねぎ、しょうがじるを合わせて、つけじるをつくり、ひと煮たちさせる。 |
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(3)材料を金ぐしにさす。 |
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(4)金あみをじゅうぶん熱して焼く。おおよそ火がとおったら、つけじるをつけながら焼く。 |
ヒントと応用
バーベキューとは バーベキューは、野外でする焼肉料理をいい、かんたんにできる、気取らない、家庭的な料理である。 ヒント
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出典:「技術・家庭科図解題材集 食物・調理編(1979年)」






