バーベキューとは

バーベキューは、野外でする焼肉料理をいい、かんたんにできる、気取らない、家庭的な料理である。
れんがや石を置いた上に金網をのせるだけでできるが、コンクリートブロックを使って、炉をつくるのも良い。また火鉢、七輪を使うこともできる。
フライパンや鉄板などで室内で行う場合は、換気に注意する。
燃料は、主に木炭を使う。

ヒント

• とり肉、牛肉、ベーコンなどを使ってもよい。そのほか材料は、好みや季節によって、なす、かぼちゃ、じゃがいも、さつまいも、バナナ、りんご、なども取り合わせる。
• 野外の料理なので、かんたんなソースがよい。
• 肉類にむくソース
  サラダ油、ぶどう酒、酢、にんにく、パプリカ、塩をあわせたソース
• 魚貝類にむくソース
  フレンチドレッシングやレモンバターソース