（1）つけじるをつくり、すじ切りした肉を30分くらいつけておく。

(2)フライパンに油を熱し、肉を強火で焼き、焼き色がついたら裏返して同様に焼き、取り出す。

(3)フライパンにつけじるを入れて煮詰め、焼いた肉を入れてしるをからめる。

(4)にんじんは3cmの長さに切って面をとり、水と調味料を加えてやわらかくなるまで煮る。さやいんげんはすじをとり、ゆでる。