• 材料ははくさい、えのきだけ、たら、ひらめなどを使ってもよい。
• 薬味にだいこんおろし、もみじおろしなどをそえるとよい。

なべ料理

なべものには、和風、洋風、中国風といろいろなものがあります。一つのなべを囲んでの団らんは、寒い季節にはとくに好まれます。
和風のなべものの中で、よせなべは魚貝類、とり肉、野菜などを取り合わせ、調味したしるで煮て食べます。同じ和風でも、ちりなべは、ゆずのしぼりじるとしょうゆを合わせたポン酢をつけて食べ、また、かきの土手なべは、みそを使って調味します。
洋風のブイヤベースは、南フランスの魚貝料理であり、中国風ではほうこうずが知られています。